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食品抗氧化劑的應用有什么?抗氧化劑廠家為你介紹。

食品抗氧化劑的應用有什么?抗氧化劑廠家為你介紹。

  • 分類:行業新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2022-11-11
  • 訪問量:0

【概要描述】抗氧化劑廠家介紹,抗氧化不僅僅是一個概念,抗氧化對機體的作用也是可以定量測量的,作為動物實驗,一般在服用抗氧化劑一定時間后,測定血液中脂質過氧化產物丙二醛(MDA)的變化,以及肝勻漿中超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-PX)的活性。

食品抗氧化劑的應用有什么?抗氧化劑廠家為你介紹。

【概要描述】抗氧化劑廠家介紹,抗氧化不僅僅是一個概念,抗氧化對機體的作用也是可以定量測量的,作為動物實驗,一般在服用抗氧化劑一定時間后,測定血液中脂質過氧化產物丙二醛(MDA)的變化,以及肝勻漿中超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-PX)的活性。

  • 分類:行業新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2022-11-11
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詳情

     抗氧化劑廠家介紹,抗氧化不僅僅是一個概念,抗氧化對機體的作用也是可以定量測量的,作為動物實驗,一般在服用抗氧化劑一定時間后,測定血液中脂質過氧化產物丙二醛(MDA)的變化,以及肝勻漿中超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-PX)的活性。從上述兩種酶和MDA的變化來判斷抗氧化的強度和效果,由于人體不可能測量肝勻漿,所以可以測量血液或尿液中的MDA、血液中的SODGXH-PX來判斷抗氧化效果。

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  食品抗氧化劑的應用有什么?抗氧化劑廠家為你介紹。

    1.具有優異的抗氧化作用;2.本身及分解產物無害;穩定性好,3.能與食品共存,對食品的感官性狀(包括色、香、味)無影響;4.好用又便宜。

抗氧化劑廠家溫馨提示,抗氧化劑分類有 

(1)抗氧化劑可分為合成抗氧化劑(BHA、BHT、PG)和天然抗氧化劑(如茶多酚、植酸等)。

  (2)按溶解度可分為三類:油溶性、水溶性和相容性,油溶性抗氧化劑包括BHA、BHT,水溶性抗氧化劑包括抗壞血酸、茶多酚等,相容的抗氧化劑包括抗壞血酸棕櫚酸酯等。

  (3)按作用方式可分為自由基吸收劑、金屬離子螯合劑、過氧化物分解劑、酶抗氧化劑、紫外線吸收劑或單線態氧猝滅劑。

  常用的抗氧化劑有茶多酚(TP)、生育酚、黃酮類化合物、丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)、叔丁基對苯二酚(TBHQ)等。

  注意:充分了解抗氧化劑的性能;把握好添加抗氧化劑的時機;以及抗氧化增效劑和穩定劑的復合使用;選擇適當的添加量;影響抗氧化劑效果的因素。

   抗氧化劑通常被添加到工業產品中,一種常見的用途是作為燃料和潤滑劑的穩定劑來防止氧化,它們也可以添加到汽油中,以防止聚合,從而避免發動機結垢,2007年,工業抗氧化劑的全球市場量達到88萬噸,創造了約37億美元(24億歐元)的收入。

  抗氧化劑廣泛用于橡膠、塑料和粘合劑等高分子聚合物中,以防止聚合物材料因氧化降解而失去強度和韌性,天然橡膠和聚丁二烯等聚合物的分子主鏈中含有碳碳雙鍵,特別容易受到氧化和臭氧化反應的破壞而斷裂,而抗氧化劑和抗臭氧劑可以保護它們,隨著材料的降解和主鏈的斷裂,固體高分子材料的外露表面開始出現裂紋,氧化和臭氧氧化產生的裂紋會不一樣。

       


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